年前菜价高调上涨，猪市萎靡不振，牛羊肉也要发生变化，咋回事？

各个地方由于气候条件的不同，蔬菜价格的变化不尽相同，在南方地区，年前菜价是走低的，我们这里现在的蔬菜价格已经恢复正常了，今年十月份的蔬菜价格确实涨得太多，价格波动比较频繁，许多蔬菜价格已经达到了天价，在我们这里青辣椒从往年的2元一斤变成7元一斤，小葱9元一斤，生姜7元[D1] 一斤，西红柿4元一斤，小白菜7元一斤、莲花白2.5元一斤，芥菜5元一斤，就是平常价格最低的白萝卜都卖4元钱一斤，任何品种的蔬菜都上了一个台阶，达到了历史之最，主要是是季节性涨价，在一年中6—11月是平原地区蔬菜生产的淡季，市场上的新鲜蔬菜供应紧张，特别是叶菜类蔬菜比较少，许多地区温度高，不适宜蔬菜的生产，蔬菜就会出现季节性涨价，这个季节只能依靠云贵高原、黄土高原利用高海拔地区特有的“天然空调”的气候资源优势种植耐寒、半耐寒和喜温蔬菜供应平原地区。今年北方地区由于气候因素，去年台风集中，雨水过多，蔬菜生长时期遭受到自然灾难，蔬菜产量减少，现在只能依靠保护地种植和南方地区调入，生产成本增加，价格很难下跌。

猪市萎靡不振，说来话长，2019年猪肉价格暴涨，养猪业进入红利时期，养猪业开始乱套了，懂或者不懂生猪饲养管理和经营的企业都涌入养猪业，大家都来抢养猪人的饭碗， 高额的养猪利润和政府高额的补贴吸引了大量的企业跨界投资养猪，国内规模猪场从前年年初的16.1万家增加到年底的18万家，我国生猪存栏量已保持在4.16亿头以上，前年年底前国内生猪养殖数量就增加30%以上，生猪养殖数量已经恢复。从去年年初到现在，养猪业亏本主要是由于养猪界非常混乱，这些新跨界投资养猪的企业大多数是养殖业的门外汉，这些企业对生猪养殖规律不清楚，不懂生猪的经营与管理，大多数企业仍然是以工业管理模式组织生猪生产，没有按照市场的需要而进行生产，一见养猪利润确实高，不顾一切地签订养殖合同，大量养殖生猪，短时期内超过了市场的需求量。这些养殖企业在春节后猪肉消费的淡季大量出栏肥猪，同时养殖超大肥猪，使肥猪上市量大幅度增加，形成了供大于求的状况。同时，今年大量进口冷冻猪肉，据中商产业研究院数据库显示，2021年1-9月中国猪肉进口量293万吨，一斤猪肉进口价格仅8.58元，利润比较高。养殖企业之间相互竞争等因素造成肥猪价格从年初就开始持续下跌，猪肉销售价格低到个位数，比一些蔬菜价格还要低，真的猪肉下跌到白菜价。养猪人盼星星盼月亮，十月份终于盼来了猪价的回升，好景不长，猪价又回到了下跌状况，这次猪价回升速度非常快，大多数地方已经超过每斤8，5元，有的地区已经突破每斤10元，基本上是在生产成本线以上，在这个阶段，散养户看见猪价已经超过成本价，有利可图了，就将原来计划在腊月份出栏的肥猪大量出栏，因此造成市场肥猪供大于求，价格持续下跌。十 月十日后猪价持续回升后，涨价剧烈，养猪人一反往常恐惧心理，囤积不销售，等待肥猪价格的继续上涨，期望赚取更多的利润。价格大幅度回升后，超过了生产成本线后，养猪人又担心价格回落，匆忙大量出栏肥猪，造成猪价下跌。

牛羊肉价格也同样发生变化，牛羊市场前景不容乐观，牛羊价长势乏力，价格以下降为主旋律，在2019年的非洲猪瘟疫情期间，国内各个地方的猪肉价格暴涨，肥猪严重缺乏，牛、羊、鸡、鱼肉作为猪肉的替代品，肥猪与肉羊的价格是相辅相成的，一荣俱荣，一损俱损。随着猪肉价格的暴涨，牛羊肉的销售价格也搭车涨了价，达到了历史最高价格。现在肥猪价格持续下跌，也带动了牛羊肉价格的下跌。由于饮食习惯，国人大多数是以猪肉为主要的肉食品，现在猪肉价格持续下跌，消费者自然就会大量购买猪肉，如果牛羊肉价格一直居高不下，消费者是不会继续购买的，那么牛羊肉是有价无市，价格自然跟着猪肉下跌而下跌。